Platernina

La platerina es una fruta que se encuentra a medio camino entre el paraguayo y la nectarina. Se caracteriza por su forma plana o achatada y por el color rojizo de su piel lisa, carente de pelusilla. El interior del fruto puede ser blanco o amarillo y destaca por su jugosidad y su sabor dulce.

En la cocina la platerina combina con todo tipo de platos: en recetas saladas como guarnición o relleno del ingrediente principal, en recetas dulces como ingrediente de tartas, mermeladas y confituras.

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